Wissen über Weinlagerung!

Rotweine werden mit zunehmendem Alter nicht immer besser. Die Angabe des Jahrgangs oberhalb des Rotweins bezieht sich auf die Trauben des aktuellen Jahrgangs. Die meisten Weine (99 %) sind nicht reifungsfähig und die optimale Trinkdauer variiert von Wein zu Wein und liegt im Allgemeinen zwischen 2 und 10 Jahren. Nur wenige sehr gute Weine besitzen die Fähigkeit zur Alterung. Einige der besten französischen und italienischen Weine reifen Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte. Viele Weine der besten Bordeaux-Schlösser sind auch dann noch trinkbar, wenn sie mehr als ein Jahrhundert alt sind. Wein benötigt Tannine (d. h. Tannine) für die Reifung, und Cabernet Sauvignon (Rebsorte) ist aufgrund geografischer Faktoren und seiner Eigenschaften unter vielen Rebsorten am besten für die Reifung geeignet.

Im Allgemeinen liegt die beste Temperatur für die Lagerung von Wein bei 10 °C, und im Allgemeinen verursachen Temperaturen zwischen 7 und 18 °C keine Schäden. Versuchen Sie, Temperaturschwankungen im Weinkeller zu vermeiden: Temperaturinstabilität hat einen gewissen Einfluss auf die Qualität des Weins. Vermeiden Sie eine Langzeitlagerung von Wein über 20 °C und darf nicht unter 0 °C liegen, damit der Wein Steine ​​ausscheidet und so den Säuregehalt des Weins verringert. Halten Sie die Temperatur des gelagerten Weins am besten konstant und versuchen Sie, kurzfristige Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Im Allgemeinen liegt die beste Temperatur für die Lagerung von Wein bei 10 °C, und im Allgemeinen verursachen Temperaturen zwischen 7 und 18 °C keine Schäden. Versuchen Sie, Temperaturschwankungen im Weinkeller zu vermeiden: Temperaturinstabilität hat einen gewissen Einfluss auf die Qualität des Weins. Vermeiden Sie eine Langzeitlagerung von Wein über 20 °C und darf nicht unter 0 °C liegen, damit der Wein Steine ​​ausscheidet und so den Säuregehalt des Weins verringert. Halten Sie die Temperatur des gelagerten Weins am besten konstant und versuchen Sie, kurzfristige Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Im Allgemeinen gilt: Je höher die Temperatur, desto schneller reift der Wein. Bei niedrigen Temperaturen wächst der Wein langsamer. Die Temperatur ist der wichtigste Faktor bei der Weinlagerung, denn bei der richtigen Temperatur entfalten sich die Geschmacks- und Aromastoffe des Weins am besten. Genauer gesagt entsteht beim Verdampfen des Alkohols das angenehmste Gefühl. Wenn der Wein zu warm ist, gehen bittere, saure und andere Geschmacksrichtungen verloren; Bei zu niedriger Weintemperatur können sich Aroma und Geschmack nicht wirksam verflüchtigen. Jeder Wein muss vor dem Trinken eine gewisse Zeit reifen.

Die genaue Zeit hängt von der Wahl zwischen frisch und mild ab. Es ist nicht so, dass der über einen langen Zeitraum gereifte Wein trinkbar ist, da der Wein auch eine gewisse Zeit lang gelagert wird. Natürlich ist die Veränderung der Reifegeschwindigkeit auch abhängig von den bei der Weinherstellung verwendeten Rebsorten und der Braumethode. Im Allgemeinen ist die optimale Lagertemperatur für verschiedene Weine wie folgt: halbsüßer, süßer Rotwein 14–16 °C trockener Rotwein 16–22 °C halbtrockener Rotwein 16–18 °C trockener Weißwein 8–10 °C halbtrockener Rotwein -trockener Weißwein 8-12℃ Halbsüßer, süßer Weißwein 10-12℃ Brandy unter 15℃ Champagner (Schaumwein) 5-9℃.

Die entsprechende Temperatur ist erforderlich, die theoretische Temperatur beträgt etwa 12 °C, 7-18 °C können sein.

Bitten Sie darum, Licht zu meiden, da ultraviolettes Licht den Wein verfrühen lässt.

Vermeiden Sie Vibrationen, platzieren Sie ihn horizontal, halten Sie den Korken feucht, verhindern Sie das Eindringen von Luft und vermeiden Sie zu viel Feuchtigkeit, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.