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वर्तमान में दुनिया में 6,000 से अधिक अंगूर की किस्में हैं जिनसे वाइन बनाई जा सकती है, लेकिन केवल 50 अंगूर की किस्मों से ही अच्छी वाइन बनाई जा सकती है। चाहे लाल या सफेद अंगूर की किस्में हों, उनकी वृद्धि की विशेषताएं और रोपण के लिए आवश्यक प्राकृतिक परिस्थितियां, जैसे जलवायु, मिट्टी, धूप और अन्य कारक प्रत्येक वाइन क्षेत्र में अंगूर की किस्मों की पसंद निर्धारित करते हैं। बेशक, कुछ पारंपरिक और बाज़ार कारक कभी-कभी मिश्रित होते हैं। यहां दुनिया में 16 सबसे आम लाल अंगूर की किस्मों पर एक नज़र है।

वाइन चखने को 4 चरणों में विभाजित किया गया है, अर्थात् रंग, गंध, स्वाद और मूल्यांकन, आज आप वाइन चखने की मार्गदर्शिका के परिचय के बारे में बात करते हैं।

अतीत में, रेड वाइन रैक के बारे में लोगों का ज्ञान केवल एक ही कार्य तक सीमित था, यानी रेड वाइन रखना, लेकिन आधुनिक जीवन स्तर में वृद्धि के साथ, रेड वाइन रैक अब इससे संतुष्ट नहीं है, बल्कि इसकी खोज भी है इसकी शैली संयोजन, स्थान उपयोग। रेड वाइन रैक में लकड़ी और लोहे की कला है, लकड़ी का वाइन रैक एक ही समय में रेड वाइन की कई बोतलें रखने के लिए उपयुक्त है, जगह की आवश्यकताएं बड़ी हैं, इसकी सुपरपोजिशन के कारण, यह खरीदार का दिल का प्यार रहा है; और लोहे की कला से बना वाइन रैक ज्यादा छोटा और उत्तम नहीं होता है और इसमें कई आकार होते हैं। यह शांत अध्ययन विभाजन के साथ-साथ जीवंत बार और रेस्तरां में भी दिखाई दे सकता है।

एक बुरे चुटकुले से शुरू करें: "क्या आप जानते हैं कि शराब का कौन सा स्वाद आप कभी नहीं पी सकते?" उत्तर है अंगूर का स्वाद. वास्तव में, शराब के अलावा अंगूर का स्वाद नहीं पी सकते, अन्य स्वाद अजीब और विविध हैं। बहुत से लोग कहते हैं, "मैं हमेशा एक ही शराब क्यों पीता हूँ?" यह कई रेड वाइन शुरुआती लोगों की आम प्रतिक्रिया है, और मैंने पाया कि मेरे आस-पास के कई छोटे व्हाइट वाइन मित्र अक्सर बोर्डो शुरुआती एओसी का एक समूह पीते हैं, और फिर कहते हैं कि वे सभी एक ही स्वाद के हैं। इसे खोलने का यह बिल्कुल गलत तरीका है, ठीक है?

वाइन चखना एक ऐसी चीज़ है जो कोई भी कर सकता है, आपको बस एक ग्लास वाइन और अपने दिमाग की ज़रूरत है। वाइन चखने के चार चरण हैं: देखना, सूंघना, चखना और कहना। आइए उन्हें एक-एक करके लें। सबसे पहले, देखो - दृष्टि. वाइन चखते समय सबसे पहले वाइन के स्वरूप का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए। वाइन की उपस्थिति से वाइन की पुरानीता, कितने समय से पुरानी है, इसकी वर्तमान स्थिति और यहां तक ​​कि इसकी अम्लता के बारे में जानकारी मिल सकती है। आम तौर पर, तीन पहलुओं से विश्लेषण करना आवश्यक है: स्पष्टता, रंग की तीव्रता और रंग।

वाइन रैक: वाइन रैक रेड वाइन, वाइन और पेय पदार्थों के लिए एक रैक। सुरक्षा के लिए, सौंदर्य के लिए, उपयोग के प्रयोजन के लिए। वाणिज्यिक वाइन सेलर्स, शॉपिंग मॉल, बार, परिवारों, होटलों, पश्चिमी रेस्तरां और विभिन्न हाई-एंड क्लबों में उपयोग किया जाता है। आधुनिक जीवन स्तर में सुधार के साथ, लगभग हर परिवार के पास घर में रेड वाइन की कुछ बोतलें और विभिन्न प्रकार की वाइन होती हैं, और वाइन रैक लोगों के लिए पेय को स्टोर करने के लिए एक प्रकार की वस्तु है। वाइन और रेड वाइन अवसरों को रखने की विभिन्न आवश्यकताओं में, वाइन रैक बेहद महत्वपूर्ण है, दोनों सजावटी से, व्यावहारिक एक महत्वपूर्ण कड़ी है, विशेष रूप से बड़े शॉपिंग मॉल और वाइन सेलर्स और हाई-एंड क्लबों को समर्पित, का महत्व वाइन रैक स्वयं स्पष्ट है.

रेड वाइन हमेशा उम्र के साथ बेहतर नहीं होती। रेड वाइन के ऊपर का विंटेज चालू वर्ष में बने अंगूरों को संदर्भित करता है। अधिकांश वाइन (99%) में पुरानी होने की क्षमता नहीं होती है, और शराब पीने की इष्टतम अवधि अलग-अलग वाइन में भिन्न होती है, आम तौर पर 2 से 10 साल के बीच। बहुत कम संख्या में बहुत अच्छी वाइन में ही पुरानी होने की क्षमता होती है। कुछ शीर्ष फ़्रेंच और इतालवी वाइन दशकों या सदियों तक पुरानी हैं। शीर्ष बोर्डो चैटो की कई वाइन अभी भी पीने योग्य हैं, भले ही वे एक सदी से अधिक पुरानी हों। वाइन को उम्र बढ़ने के लिए टैनिन (यानी, टैनिन) की आवश्यकता होती है, और भौगोलिक कारकों और इसकी विशेषताओं के कारण कई अंगूर की किस्मों के बीच कैबरनेट सॉविनन (अंगूर की किस्म) उम्र बढ़ने के लिए सबसे उपयुक्त है।