Conoscenza della conservazione del vino!

I vini rossi non sempre migliorano con l'invecchiamento. L'annata sopra il vino rosso si riferisce alle uve prodotte nell'anno in corso. La maggior parte dei vini (99%) non hanno la capacità di invecchiare e il periodo ottimale di consumo varia da vino a vino, generalmente tra 2 e 10 anni. Solo un piccolo numero di ottimi vini ha la capacità di invecchiare. Alcuni dei migliori vini francesi e italiani invecchiano per decenni o addirittura secoli. Molti vini dei migliori castelli di Bordeaux sono ancora bevibili anche se hanno più di un secolo. Il vino ha bisogno di tannini (cioè tannini) per l'invecchiamento e il Cabernet Sauvignon (vitigno) è il più adatto all'invecchiamento tra molti vitigni a causa di fattori geografici e delle sue caratteristiche.

In generale, la temperatura migliore per conservare il vino è di 10°C, e in generale temperature comprese tra 7 e 18°C ​​non causeranno danni. Cerca di evitare sbalzi di temperatura in cantina: l'instabilità della temperatura avrà un certo impatto sulla qualità del vino. Cercare di evitare la conservazione a lungo termine del vino a una temperatura superiore a 20°C e non inferiore a 0°C, in modo che il vino precipiti pietre, riducendo così l'acidità del vino. È meglio mantenere costante la temperatura del vino conservato e cercare di evitare fluttuazioni di temperatura a breve termine.

In generale, la temperatura migliore per conservare il vino è di 10°C, e in generale temperature comprese tra 7 e 18°C ​​non causeranno danni. Cerca di evitare sbalzi di temperatura in cantina: l'instabilità della temperatura avrà un certo impatto sulla qualità del vino. Cercare di evitare la conservazione a lungo termine del vino a una temperatura superiore a 20°C e non inferiore a 0°C, in modo che il vino precipiti pietre, riducendo così l'acidità del vino. È meglio mantenere costante la temperatura del vino conservato e cercare di evitare fluttuazioni di temperatura a breve termine.

Generalmente più alta è la temperatura, più velocemente maturerà il vino; Quando la temperatura è bassa, il vino cresce più lentamente. La temperatura è il fattore più importante nella conservazione del vino, perché i sapori e gli aromi del vino vengono volatilizzati meglio alla giusta temperatura. Più precisamente, è durante l'evaporazione dell'alcol che si crea la sensazione più confortevole. Se il vino è troppo caldo, si esauriranno i sapori amaro, acido e altri; Se la temperatura del vino è troppo bassa, l'aroma e il gusto non possono essere volatilizzati in modo efficace. Ogni vino necessita di un periodo di invecchiamento prima di essere bevuto.

Il tempo esatto dipende dalla scelta tra fresco e morbido. Non è che il vino invecchiato per lungo tempo possa essere sicuro da bere, perché il vino viene anche conservato per un certo periodo di tempo. Naturalmente, il cambiamento nella velocità di maturazione è diverso anche dai vitigni utilizzati nella vinificazione e dal metodo di fermentazione. In generale, la temperatura di conservazione ottimale richiesta per i diversi vini è la seguente: Vino rosso semidolce e dolce 14-16℃ Vino rosso secco 16-22℃ Vino rosso semisecco 16-18℃ Vino bianco secco 8-10℃ Vino semisecco -vino bianco secco 8-12℃ Vino bianco semidolce e dolce 10-12℃ Brandy inferiore a 15℃ Champagne (vino spumante) 5-9℃.

È richiesta la temperatura adeguata, la temperatura teorica è di circa 12 ° C, possono essere 7-18 ° C.

Chiedi di evitare la luce, perché la luce ultravioletta renderà il vino prematuro.

Evitare le vibrazioni, posizionarlo orizzontalmente, mantenere il tappo umido, impedire l'ingresso di aria ed evitare troppa umidità per prevenire la crescita di batteri.