初心者のためのワインテイスティングガイド

1. 色の観察

色の観察には、ワインの色、透明度、粘度を観察することが含まれます。 白またはライトグレーの背景にガラスを置き、45 度傾けて上から下まで観察します。 白ワインは熟成とともに暗くなり、金色または琥珀色に変化しますが、赤ワインは明るくなり、多くの場合、明るいルビーレッドから茶褐色に変化します。

2. 香りを嗅ぐ

この段階では、香りを 3 つの主要なカテゴリに分類します。

• 品種の香り:フルーティまたはフローラルノートなど、ブドウそのものに由来する香り。
• 発酵の香り:発酵プロセスに関連しており、チーズの皮やナッツの殻などの酵母由来の香りが含まれます。
• 熟成した香り:バニラ、ナッツ、チョコレートなど、瓶や樽の中で熟成中に生成されます。

3. 味

テイスティングには 3 つのステップが含まれます。

• 酸度：自然の酸味はブドウの品種や栽培条件によって異なります。

• 甘味：匂いで判断するのではなく、口蓋で確認します。

• テクスチャ:アルコール含有量とタンニンによって感じられ、タイトで渋いものから滑らかなものまでさまざまです。

• 後味：飲み込んだ後の口の中に残る感覚を指し、前味、中味、後味に分類されます。

4. 評価

芳香族:カテゴリには、フローラル、フルーティー、ハーブ、スパイシーなどが含まれます。 詳細な説明を簡略化することで合意が得られます。

調和：質感や複雑さに基づいて、粗い、平凡、またはエレガントなどの用語で品質を評価します。

直感的な感覚:試飲する前に透明度と純度に注目して品質を視覚的に評価します。

強度：香りの表現に基づいて、軽い、頑丈などの用語を使用して強さを説明します。

障害:酸化（古くなった、調理された）または還元（硫黄、腐った）などの問題を特定します。

このガイドはワインのテイスティングについての理解を深め、洞察力に富んだ解説で自信を持ってテイスティングやイベントに参加できるようにします。