초보자를 위한 와인 시음 가이드

1. 색상 관찰

색상 관찰에는 와인의 색상, 투명도 및 점도를 관찰하는 것이 포함됩니다. 흰색이나 밝은 회색 배경에 유리를 놓고 45도 기울여 위에서 아래로 관찰합니다. 화이트 와인은 시간이 지날수록 어두워져 황금색이나 호박색으로 변하는 반면, 레드 와인은 연해지며 종종 밝은 루비 레드에서 티 레드로 변합니다.

2. 아로마 냄새 맡기

이 단계에서는 아로마를 세 가지 주요 카테고리로 분류합니다.

• 다양한 향:과일 향이나 꽃 향과 같이 포도 자체에서 추출됩니다.
• 발효 향:치즈 껍질이나 견과류 껍질과 같은 효모 유래 향을 포함하여 발효 과정과 관련됩니다.
• 노화 아로마:바닐라, 견과류, 초콜릿 등 병이나 통에서 숙성하는 동안 발생합니다.

3. 맛

시음에는 세 단계가 포함됩니다.

• 신맛:자연산도는 포도 품종과 재배 조건에 따라 다릅니다.

• 단맛:냄새로 감지하기보다는 입으로 확인했습니다.

• 조직:알코올 함량과 타닌을 통해 촘촘하고 떫은맛부터 부드러운 맛까지 느껴집니다.

• 뒷맛:삼킨 후 입안에 남는 여운을 말하며 앞맛, 중간맛, 뒷맛으로 분류됩니다.

4. 평가

방향족: 카테고리에는 꽃, 과일, 허브, 매운 맛 등이 포함됩니다. 자세한 설명을 단순화하면 합의가 보장됩니다.

조화:질감과 복잡성을 기준으로 거칠다, 평범하다, 우아하다 등의 용어로 품질을 평가합니다.

직관적인 느낌:시음하기 전에 시각적으로 품질을 평가하고 선명도와 순도를 확인합니다.

강함:방향성 표현에 따라 가볍거나 견고하다는 용어를 사용하여 강도를 설명합니다.

결함:산화(부패, 조리) 또는 환원(황, 썩음)과 같은 문제를 식별합니다.

이 가이드는 와인 시음에 대한 이해를 높여 통찰력 있는 해설을 통해 시음이나 이벤트를 자신 있게 탐색할 수 있도록 해줍니다.