와인 저장 지식!

레드 와인은 나이가 들수록 항상 좋아지는 것은 아닙니다. 레드와인 위의 빈티지는 해당연도에 생산된 포도를 의미합니다. 대부분의 와인(99%)에는 숙성 능력이 없으며 최적의 마시는 기간은 와인마다 다르며 일반적으로 2년에서 10년 사이입니다. 아주 좋은 와인 중 소수만이 숙성 능력을 갖고 있습니다. 일부 최고의 프랑스 및 이탈리아 와인은 수십 년 또는 수백 년 동안 숙성됩니다. 보르도 최고의 샤토에서 생산된 많은 와인은 100년이 넘은 와인이라도 여전히 마실 수 있습니다. 와인은 숙성을 위해 탄닌(즉, 탄닌)이 필요하며, 지리적인 요인과 그 특성상 여러 포도 품종 중에서 카베르네 소비뇽(포도 품종)이 숙성에 가장 적합합니다.

일반적으로 와인을 보관하기 가장 좋은 온도는 10°C이며, 일반적으로 7~18°C 사이에서는 손상이 발생하지 않습니다. 지하실의 온도 변동을 피하십시오. 온도 불안정은 와인 품질에 일정한 영향을 미칩니다. 20°C 이상에서 장기간 와인을 보관하는 것을 피하고 0°C보다 낮으면 안 됩니다. 그러면 와인에 돌이 침전되어 와인의 산도가 감소합니다. 보관된 와인의 온도를 일정하게 유지하고 단기적인 온도 변동을 피하는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 와인을 보관하기 가장 좋은 온도는 10°C이며, 일반적으로 7~18°C 사이에서는 손상이 발생하지 않습니다. 지하실의 온도 변동을 피하십시오. 온도 불안정은 와인 품질에 일정한 영향을 미칩니다. 20°C 이상에서 장기간 와인을 보관하는 것을 피하고 0°C보다 낮으면 안 됩니다. 그러면 와인에 돌이 침전되어 와인의 산도가 감소합니다. 보관된 와인의 온도를 일정하게 유지하고 단기적인 온도 변동을 피하는 것이 가장 좋습니다.

일반적으로 온도가 높을수록 와인이 더 빨리 숙성됩니다. 온도가 낮을수록 와인은 더 천천히 성장합니다. 와인의 맛과 향이 적절한 온도에서 가장 잘 휘발되기 때문에 온도는 와인 보관에 있어서 가장 중요한 요소입니다. 보다 정확하게는 가장 편안한 느낌이 생성되는 것은 알코올이 증발하는 동안입니다. 와인이 너무 따뜻하면 쓴맛, 신맛 등의 맛이 없어집니다. 와인의 온도가 너무 낮으면 향과 맛이 효과적으로 휘발되지 않습니다. 모든 와인은 마시기 전에 일정 기간 동안 숙성되어야 합니다.

정확한 시간은 신선함과 부드러운 것 사이의 선택에 따라 다릅니다. 와인도 일정 기간 동안 보관되기 때문에 오랫동안 숙성된 와인을 마셔도 안전하다는 것은 아니다. 물론, 와인 제조에 사용되는 포도 품종이나 양조 방법에 따라 숙성 속도의 변화도 다릅니다. 일반적으로 다양한 와인에 필요한 최적의 저장 온도는 다음과 같습니다. 세미 스위트, 스위트 레드 와인 14-16℃ 드라이 레드 와인 16-22℃ 세미 드라이 레드 와인 16-18℃ 드라이 화이트 와인 8-10℃ 세미 드라이 레드 와인 -드라이 화이트 와인 8-12℃ 세미 스위트, 스위트 화이트 와인 10-12℃ 15℃ 이하 브랜디 샴페인(스파클링 와인) 5-9℃.

적절한 온도가 필요하며 이론적인 온도는 약 12°C, 7-18°C일 수 있습니다.

자외선은 와인을 조기에 숙성시키므로 빛을 피하도록 요청하십시오.

진동을 피하고 수평으로 놓아 코르크를 촉촉하게 유지하고 공기가 들어가는 것을 방지하며 과도한 습기를 피하여 박테리아의 번식을 방지합니다.