Conhecimento de armazenamento de vinho!

Os vinhos tintos nem sempre melhoram com o tempo. A colheita acima do vinho tinto refere-se às uvas produzidas no ano em curso. A maioria dos vinhos (99%) não tem capacidade de envelhecimento, e o período ideal de consumo varia de vinho para vinho, geralmente entre 2 e 10 anos. Apenas um pequeno número de vinhos muito bons tem capacidade de envelhecer. Alguns dos melhores vinhos franceses e italianos envelhecem durante décadas ou mesmo séculos. Muitos vinhos dos melhores castelos de Bordeaux ainda são bebíveis, mesmo que tenham mais de um século. O vinho precisa de taninos (ou seja, taninos) para envelhecer, e Cabernet Sauvignon (variedade de uva) é a mais adequada para envelhecer entre muitas variedades de uvas devido a fatores geográficos e suas características.

Geralmente, a melhor temperatura para armazenar o vinho é de 10°C e, em geral, temperaturas entre 7 e 18°C ​​não causam danos. Procure evitar oscilações de temperatura na adega: a instabilidade da temperatura terá um certo impacto na qualidade do vinho. Procure evitar o armazenamento prolongado do vinho acima de 20°C, não podendo ser inferior a 0°C, para que o vinho precipite pedras, reduzindo assim a acidez do vinho. É melhor manter constante a temperatura do vinho armazenado e tentar evitar flutuações de temperatura de curto prazo.

Geralmente, a melhor temperatura para armazenar o vinho é de 10°C e, em geral, temperaturas entre 7 e 18°C ​​não causam danos. Procure evitar oscilações de temperatura na adega: a instabilidade da temperatura terá um certo impacto na qualidade do vinho. Procure evitar o armazenamento prolongado do vinho acima de 20°C, não podendo ser inferior a 0°C, para que o vinho precipite pedras, reduzindo assim a acidez do vinho. É melhor manter constante a temperatura do vinho armazenado e tentar evitar flutuações de temperatura de curto prazo.

Geralmente, quanto mais elevada for a temperatura, mais rápido o vinho amadurecerá; Quando a temperatura está baixa, o vinho cresce mais lentamente. A temperatura é o factor mais importante no armazenamento do vinho, porque os sabores e aromas do vinho são melhor volatilizados à temperatura certa. Mais precisamente, é durante a evaporação do álcool que se cria a sensação mais confortável. Se o vinho estiver muito quente, o amargo, o azedo e outros sabores acabarão; Se a temperatura do vinho for muito baixa, o aroma e o sabor não poderão ser volatilizados de forma eficaz. Todo vinho precisa ser envelhecido por um período de tempo antes de ser bebido.

O tempo exato depende da escolha entre fresco e suave. Não que o vinho envelhecido por muito tempo possa ser seguro para beber, porque o vinho também é armazenado por um período de tempo. É claro que a mudança na velocidade de amadurecimento também é diferente das variedades de uva utilizadas na produção de vinho e do método de fermentação. Em geral, a temperatura ideal de armazenamento necessária para diferentes vinhos é a seguinte: Vinho tinto meio doce e doce 14-16 ℃ Vinho tinto seco 16-22 ℃ Vinho tinto meio seco 16-18 ℃ Vinho branco seco 8-10 ℃ Semi -vinho branco seco 8-12℃ Vinho branco doce e semidoce 10-12℃ Brandy abaixo de 15℃ Champanhe (vinho espumante) 5-9℃.

A temperatura apropriada é necessária, a temperatura teórica é de cerca de 12 ° C, 7-18 ° C pode ser.

Peça para evitar luz, pois a luz ultravioleta tornará o vinho prematuro.

Evite vibrações, coloque na horizontal, mantenha a rolha úmida, evite a entrada de ar e evite muita umidade para evitar o crescimento de bactérias.