Şarap depolama bilgisi!

Kırmızı şaraplar her zaman yıllandıkça daha iyi hale gelmez. Kırmızı şarabın üzerindeki vintage, o yıl üretilen üzümleri ifade eder. Çoğu şarabın (%99) eskime özelliği yoktur ve en uygun içme süresi şaraptan şaraba değişir, genellikle 2 ila 10 yıl arasındadır. Çok iyi şarapların yalnızca az bir kısmı yıllanma özelliğine sahiptir. En iyi Fransız ve İtalyan şaraplarından bazıları onlarca, hatta yüzyıllarca yıllanır. Bordeaux'nun en üst şatolarından gelen şarapların çoğu, bir asırdan daha eski olsalar bile hâlâ içilebilir niteliktedir. Şarabın yıllandırılması için tanenlere (yani tanenlere) ihtiyacı vardır ve Cabernet Sauvignon (üzüm çeşidi), coğrafi faktörler ve özellikleri nedeniyle birçok üzüm çeşidi arasında yıllandırmaya en uygun olanıdır.

Genellikle şarabı saklamak için en iyi sıcaklık 10°C'dir ve genel olarak 7 ile 18°C ​​arasındaki sıcaklıklar hasara neden olmaz. Mahzende sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışın: sıcaklık dengesizliğinin şarabın kalitesi üzerinde belirli bir etkisi olacaktır. Şarabın uzun süre 20°C'nin üzerinde depolanmasından kaçının ve 0°C'nin altında olmamalıdır, böylece şarap taşları çökeltecek ve böylece şarabın asitliği azalacaktır. Saklanan şarabın sıcaklığını sabit tutmak ve kısa süreli sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışmak en iyisidir.

Genellikle şarabı saklamak için en iyi sıcaklık 10°C'dir ve genel olarak 7 ile 18°C ​​arasındaki sıcaklıklar hasara neden olmaz. Mahzende sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışın: sıcaklık dengesizliğinin şarabın kalitesi üzerinde belirli bir etkisi olacaktır. Şarabın uzun süre 20°C'nin üzerinde depolanmasından kaçının ve 0°C'nin altında olmamalıdır, böylece şarap taşları çökeltecek ve böylece şarabın asitliği azalacaktır. Saklanan şarabın sıcaklığını sabit tutmak ve kısa süreli sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaya çalışmak en iyisidir.

Genellikle sıcaklık ne kadar yüksek olursa şarap o kadar hızlı olgunlaşır; Sıcaklık düşük olduğunda şarap daha yavaş büyür. Şarap depolamada sıcaklık en önemli faktördür çünkü şarabın tatları ve aromaları doğru sıcaklıkta en iyi şekilde uçucu hale gelir. Daha doğrusu alkolün buharlaşması sırasında en rahat his yaratılır. Eğer şarap çok sıcak olursa acı, ekşi ve diğer tatlar tükenir; Şarap sıcaklığı çok düşükse aroma ve tat etkili bir şekilde buharlaşamaz. Her şarabın içilmeden önce bir süre dinlendirilmesi gerekir.

Kesin süre taze ve yumuşak arasındaki seçime bağlıdır. Uzun süre yıllandırılan şarabın içilmesi güvenli değildir, çünkü şarap da bir süre depolanır. Elbette olgunlaşma hızındaki değişim, şarap yapımında kullanılan üzüm çeşitlerine ve demleme yöntemine göre de farklıdır. Genel olarak, farklı şaraplar için gereken optimum saklama sıcaklığı şu şekildedir: Yarı tatlı, tatlı kırmızı şarap 14-16°C Sek kırmızı şarap 16-22°C Yarı-sek kırmızı şarap 16-18°C sek beyaz şarap 8-10°C Yarı -kuru beyaz şarap 8-12°C Yarı tatlı, tatlı beyaz şarap 10-12°C Brendi 15°C'nin altında Şampanya (köpüklü şarap) 5-9°C.

Uygun sıcaklık gereklidir, teorik sıcaklık yaklaşık 12°C olup 7-18°C olabilir.

Işıktan uzak durmayı isteyin çünkü ultraviyole ışık şarabı erken hazırlar.

Titreşimden kaçının, yatay olarak yerleştirin, mantarı nemli tutun, hava girmesini önleyin ve bakteri üremesini önlemek için aşırı nemden kaçının.